「今」いちばん美味しい旬の食材やワイン。
「今」いちばん目が離せない、カウンター席でのライブ感。
元麻布のイタリアン「TOSAGE」は、
上質な時間をご提供します。
コンセプト
「今」
店名「TOSAGE」について
シャンパンを造るとき、コクやボリューム感を出すために、
最後のひと仕上げとして「門出のリキュール」を加える、「ドサージュ」という大切な工程があります。
このドサージュ(DOSAGE)とシェフ登坂(TOSAKA)が
最高の料理を送り出したいという思いをかけ合わせて、
トサージュ(TOSAGE)と名付けました。
旬の食材の持ち味を最大限に活かした料理に、シェフ登坂の思いやエッセンスを加えて、
最高の一皿を仕上げます。
シェフ
登坂 涼Ryo Tosaka
新潟県十日町市出身
下積み時代から12年間従事した OGGI DAL-MATTO で３年間料理長を務める
2022年、元麻布に TOSAGE をオープン
下積み時代から12年間従事した OGGI DAL-MATTO で３年間料理長を務める
2022年、元麻布に TOSAGE をオープン
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お任せコース￥17,000+税
※ 別途サービス料10%を頂戴しております。
21時以降アラカルトもご用意しております。
お気軽にお問い合わせください。
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